The GlenAllachie 12 Years

The GlenAllachie 12 Years ist das Flaggschiff von GlenAllachie und zeigt den typischen Charakter der Brennerei. Abgefüllt wird hier Whisky aus ehemaligen Pedro Ximénez Sherryfässern, ehemaligen Oloroso Sherryfässern sowie erstmals befüllten Virgin Oak Fässern. Der Sherryeinfluss macht sich nicht nur in der dunklen Farbe, sondern auch in den fruchtigen Aromen bemerkbar. Orangenschale, getrocknete Pflaume und Rosine werden begleitet von Marzipan, Milchschokolade und Beerenmarmelade. Auch Noten von Honig, Obstkuchen, herber Schokolade und Zimt lassen sich entdecken.

The GlenAllachie 12 Years ist ein nicht-rauchiger, dunkel-süßer, fruchtiger Whisky und für die günstigste Abfüllung der Core Range bereits sehr interessant und komplex. Einsteiger werden hier nicht überfordert und bekommen dennoch die Möglichkeit, die vielen Facetten des Brennereicharakters kennenzulernen.

Rohstoff

Gerste

Verschiedene Gerstonsorten von der Moray Firth Coast

Fermentation

Fermentationszeit

160 Stunden, für einen besonders fruchtigen Charakter

Destillation

Erste Destillation

5—5,5 Stunden in einer 21.500 l Kupferbrennblase (Pot Still)

Zweite Destillation

2,5 Stunden in einer 15.000 l Kupferbrennblase (Pot Still)

Reifung

Reifung

Vermählung unterschiedlich gereifter Single Malts:

• 12 Jahre in Pedro Ximénez Sherry Casks
• 12 Jahre in Oloroso Sherry Casks
• 12 Jahre in erstmals befüllten Virgin Oak Casks