Old Forester 1897 Bottled in Bond

Die Whisky Row Series von Old Forester ist eine dauerhaft verfügbare Serie von Abfüllungen, welche an die Geschichte von Old Forester und der historischen Whisky Row in Lousiville, Kentucky angelehnt ist. Jede Abfüllung repräsentiert eine historische Abfüllung von Old Forester oder steht für einen historischen Zeitabschnitt in der Geschichte der Marke.

Old Forester 1897 Bottled in Bond ist eine Small Batch Abfüllung, um dem wichtigen Bottled in Bond Act von 1897 Tribut zu zollen. Dabei handelt es sich um einen Standard für amerikanischen Whiskey mit besonders hohen Auflagen, welcher die Qualität von Bourbon Whiskey in den USA nachhaltig beeinflussen sollte.

Abfüllungen mit der Aufschrift Bottled in Bond müssen aus einer einzigen Brennerei stammen, innerhalb einer Saison (einem Halbjahr) gebrannt werden, mindestens 4 Jahre in staatlichen Zolllagern gereift werden und mit genau 50 % vol. (100 Proof) abgefüllt werden.

Rohstoff

Mash Bill

Die Zusammensetzung der Mash Bill folgt dem Standardrezept von Old Forester:

• 72 % Mais
• 18 % Roggen
• 10 % Gerstenmalz

Fermentation

Fermentationszeit

ca. 5–7 Tage

Destillation

Erste Destillation

Der erste Durchlauf findet auf einer Brennsäule (Column Still) statt

Zweite Destillation

Der zweite Durchlauf findet auf einem Thumper statt

Reifung

Reifung

mindestens 4 Jahre in Charred American Oak Barrels in Bonded Warehouse (staatlich kontrollierten Zolllagern)