Glasgow 1770 Triple Distilled Cognac Cask Finish

Glasgow 1770 Triple Distilled Cognac Cask Finish ist eine Small Batch Abfüllung im Unpeated Triple Distilled Stil der Brennerei. Die dreifache Destillation, die man z.B. von Irish Whiskey kennt, hat auch in den schottischen Lowlands eine lange Tradition. Durch den dritten Destillationsdurchlauf entsteht ein sanfter, feiner Rohbrand.

Der dreifach destillierte Whisky für diese Small Batch Abfüllung wurde nach seiner Reifung in ehemaligen Bourbonfässern einer zweiten, fast genauso langen Reifung in ehemaligen, französischen Cognacfässern unterzogen.

Fermentation

Fermentationszeit

Mindestens 72 Stunden für einen intensiven Charakter

Destillation

Erste Destillation

6 Stunden in zwei 2.500 l Kupferbrennblasen mit hohem Reflux und Kupferkontakt

Zweite Destillation

5 Stunden in zwei 1.500 l Kupferbrennblasen mit hohem Reflux und Kupferkontakt

Dritte Destillation

Reifung

Erste Reifung

4 Jahre, 3 Monate in erstmals befüllten, frischen American White Oak Casks

Zweite Reifung

11 Monate in erstmals wiederbefüllten, ehemaligen Pedro Ximénez Sherry Hogsheads