Craigellachie 13 Years

Craigellachie 13 Years ist die erste Abfüllung aus der Core Range von Craigellachie und hebt sich, wie auch der Rest der Core Range, bereits durch die krumme Altersangabe von vielen anderen Single Malts ab. Ein Hinweis darauf, dass der Whisky bei Craigellachie vor allem dann abgefüllt wird, wenn er geschmacklich besonders gut ist.

Durch eine kurze Fermentationszeit, die Form der Brennblasen und die Verwendung von Worm Tubs behält der Rohbrand von Craigellachie einen eher schweren, sogar etwas schwefligen Charakter. Für den Craigellachie 13 Years reift dieser Rohbrand zunächst volle 13 Jahre in einer Vielzahl unterschiedlicher Fässer, die jeweils andere Facetten des Whiskys zur Geltung bringen und wird anschließend für weitere 6 Monate einer Nachreifung in erstmals befüllten Ex-Bourbon Barrels und Ex-Sherry Casks unterzogen.

Rohstoff

Gerste

Gerstenmalz von Glenesk Maltings

Fermentation

Fermentationszeit

Kurze Fermentationszeit von 56 Stunden für einen leicht schwefligen Charakter

Destillation

Erste Destillation

6 Stunden in einer 56.000 l Kupferbrennblase (Pot Still), die mit ca. 24.000 l Wash befüllt wird

Zweite Destillation

in einer 56.000 l Kupferbrennblase (Pot Still), die mit ca. 21.500 l Low Wines befüllt wird

Reifung

Erste Reifung

13 Jahre in verschiedenen Fässern, darunter Refill Ex-Bourbon Barrels, Re-Charred Casks sowie First Fill Ex-Bourbon Barrels und First Fill Ex-Sherry Casks

Zweite Reifung

6 Monate in 50% First Fill Ex-Bourbon Barrels und 50% First Fill Ex-Sherry Casks